のどぐろの塩焼きです。

熊本や長崎では赤むつといい、あまり人気は無いですが、北陸に行くと、のどぐろと呼ばれる高級魚です。
煮付けも美味しいですが、一度干してからの塩焼きが一番美味しいですね。たまに市場で見つけたら仕入れてます。

魚の塩焼きと、生ビール。
イイですね〜〜。

熊本の和食処【瑞恵】