2011年07月27日

9月12日の記事

夏になると出て来る、冬瓜です。出しだ柔らかく含め煮にして、そぼろあんをかけると美味しいですね。 赤い海老や、オクラを添えると見た目もキレイですね。

  


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2011年07月24日

ホヤです。

ホヤとナマコのこのわたを和えてあります。
珍味ですね。好きづきですけど、お酒に合いますね。

  


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2011年07月24日

ビーフシチューです。

時間をかけて、コトコト煮込んでいるので、柔らかく仕上がっています。コース料理ですけど、単品でもご用意出来ます。

  


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2011年07月22日

料理の撮影をしました。

雑誌に載せる写真の撮影をしました。その日の仕入れによって変わりますけど、大体こんな感じで、ご予約のお客様のお料理はお造りしています。
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少し早いですけど、松茸の土瓶蒸しもご用意していますよ。
  


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2011年07月21日

ゴーヤです。

いわゆる、にがごりですね。夏のビタミン補給にいいですね。味噌炒めには、もろみ味噌を使うと簡単で美味しく仕上がります。
チャンプルも美味しいですよね。

  


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2011年07月18日

赤山海老です。

赤山海老の唐揚げです。
そのまま揚げただけですけど、これが美味しいんですよ。ビールに最高ですよ。
食べだしたらやめられません。

  


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2011年07月15日

トマトとアスパラです。

夏の暑い時期には、さっぱりとする美味しい野菜も食べたいですね。
熊本のトマトとアスパラも美味しいですよ。
やさいもたっぷり食べて、夏を乗り切りましょう。

  


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2011年07月12日

松茸ですね。

夏になったばかりですけど、松茸が出てきましたよ。
とりあえず土瓶蒸しにしました。いい香りがしましたよ。炭で炙りながらもいいですね。
  


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2011年07月10日

太刀魚です。

久しぶりに、大きな太刀魚が出てました。煮付け、塩焼き、から揚げもいいですね。刺し身も食べたことありますか？

  


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2011年07月07日

9月12日の記事

手造りのロースハムですよ。,近頃は、スモークしないロースハムを作っています。漬け込みから、10日くらいかかるので、時々お出ししています。生ビールと一緒にどうですか？
ご家庭でも簡単に作れますよ。

  


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