2010年05月30日

西瓜です。

今日みたいな暑い日は、冷たく冷やした西瓜が食べたくないですか？熊本の西瓜は、とても美味しいですよ。梅雨前の今が一番美味しい時期です。

  


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2010年05月29日

舌平目です。

今日は、舌平目を仕入れてきました。熊本では、くつぞこ、クッゾコとも言います。靴の底に似てますからね。煮付け、ムニエルが美味しいですね。
  


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2010年05月21日

鯛の骨蒸しです。。

天草産の真鯛を、酒蒸しにしました。酒と魚の香りで、美味しく頂けます。柚子風味のポン酢と良くあいます。
  


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2010年05月13日

今日も鮎です。

今日は、焼く前に写してみました。緑色がきれいですね。川の苔などを食べて、黄緑色になり胡瓜の様な香りがしてきます。 炭火で香ばしく焼き上げますよ。。
  


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2010年05月11日

辛子蓮根とさつま揚げ

毎日、店で手作りしてます。辛子蓮根は辛さ控え目で、不慣れな方でも食べやすいようにしてます。 さつま揚げは、評判が良くて、必ず注文される方も多いですね。どちらも、とても美味しいです。。
  


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2010年05月09日

鮎の塩焼きです。

鮎もだんだんと美味しくなってきました。まだ天然物は出ませんが、養殖物も十分美味しいですよ。緑色のたて酢でいただきます。
  


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2010年05月08日

シイバです。。

熊本の有明海では、シイバと言います。他の県では何と呼ぶのでしょうか？煮付けにした後の骨にお出しをかけて、頂くのも美味しいですよ。骨湯といいますね。
  


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2010年05月07日

山芋と、あん

山芋と、あんをかけて仕上げます。キャベツがシャキシャキとしていて、美味しいです。
  


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2010年05月06日

瑞惠のゴルフコンペです。

毎年、ゴールデンウイークに、日頃お世話になっているお客様を集めて、ゴルフコンペを開催しています。瑞惠の従業員みんなでお客様に、一日を楽しんで頂こうと頑張っています。私達も、いい一日を過ごさせて頂いてますよ。

  


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2010年05月06日

新じゃがも美味しいデスネ。

新じゃがで、ビシソワーズという、冷たいスープを作りました。女性の方によろこんで頂けますかね？
  


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