2009年10月31日
信州蒸しです。
蕎麦と山芋を使った蒸し物です。魚やキノコも一緒に蒸して、とろみをつけた、だしをかけてます。
コースに蒸しも物が入ると、ホッとしませんか？
コースに蒸しも物が入ると、ホッとしませんか？
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2009年10月28日
羽魚の腹側です。
ハイウオと読みます。カジキマグロのことで、熊本では羽魚と言います。刺身が美味しいけど、腹側は焼いても美味しいです。今日は西京焼きにしてみました。
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2009年10月28日
2009年10月26日
子持ち鮎です。
子持ちの鮎を煮付けてるところです。
熊本では味醂の代わりに、赤酒を使います。
魚や肉もふっくらと仕上がり、とても美味しくなります。
熊本では味醂の代わりに、赤酒を使います。
魚や肉もふっくらと仕上がり、とても美味しくなります。
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2009年10月26日
2009年10月23日
2009年10月23日
馬のレバー刺しです。
熊本ではレバーと言えば、馬レバーですね。
ごま油に塩、醤油を１、２滴。これが、また美味い。
熊本に来たら、馬レバーです。
ごま油に塩、醤油を１、２滴。これが、また美味い。
熊本に来たら、馬レバーです。
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2009年10月23日
欽ちゃん熱烈大歓迎♡
「 芸能人がくる店 」と評判の瑞恵でございます。 実は先日あの国民的コメディアン萩本欽一様こと「 欽ちゃん 」がご来店下さいました。
とっても気さくなお方でした。いままでいらしゃった有名人のギャラリーがお店にございますので、ぜひ、お食事がてら、皆様見にきて下さいませ。
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2009年10月22日
おでんの季節ですよ。
ことこと、美味しいおでんが出来てます。瑞惠のおでんは、馬すじとニンニクを入れてるので、種類はすくないけど、とても美味しく仕上がってます。
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2009年10月22日
本店 店長の倉田です。
男は黙って料理一筋。
いつもは寡黙ですが、大好きな、芋焼酎を呑むとしゃべりだします。へへっ。
後ろはお茶目な女将さんです。
皆様の御来店、心よりお待ち申し上げております。
いつもは寡黙ですが、大好きな、芋焼酎を呑むとしゃべりだします。へへっ。
後ろはお茶目な女将さんです。
皆様の御来店、心よりお待ち申し上げております。
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